Баклажаны с чесноком

2 нетолстых баклажана пучок кинзы 2-3 зубка чеснока две столовых ложки майонеза соль по вкусу

Нетолстые баклажаны (желательно без семян) разрезаем вдоль и каждую половину еще вдоль на 4 сегмента, затем разрезаем поперек на кусочки толщиной около 1,5 см. положим куски в кипящую подсоленную воду и дадим покипеть 2-3 мин., но не переварить. сольем в дуршлаг, быстро остудим холодной водой и сильно отожмем с помощью блюдца. Кинзу и чеснок очень мелко порежем и разотрем с солью в пыль, добавим майонез. смешаем с баклажанами и уберем в холодильник часа на 3-4 (можно на ночь). Очень вкусная закуска!